Eu tomei combinações que variam em todo o espectro, de cinquenta a setenta e dez onças, obras-primas japonesas de elite, às latas de quinze a vinte dólares que estão atualmente sentadas na prateleira da loja de alimentos saudáveis da sua vizinhança local. Para eu comparar isso com um chá de matcha com grau de pináculo, seria francamente injusto, porque isso está longe disso. Este é um nível de entrada, pó de grau inferior. Ao ler a caixa, não há detalhes para onde este chá é realmente cultivado. Apenas diz estilo japonês. É cultivado na China (matcha de grau inferior geralmente vem da China) ou japonês. A impressão inicial na abertura do chá é que existe uma forte presença de uma tonalidade marrom que permeia a película plástica. Esta oxidação desenfreada geralmente é um sinal de condições de armazenamento impróprias. O cheiro não era desagradável. Era leve, com lembretes ligeiros de espinafre, acelga e solo. Eu tomei as medidas apropriadas para preparar uma tigela apropriada de matcha. Pré-aquecido meu chawan, peneirado, água aquecida a cerca de 170 graus. Uma vez que eu derramei cerca de cinco onças de água na minha tigela, eu usei uma cerda 120 chassen para whisk. O pó desenvolveu uma espuma agradável, com um esforço mínimo. O sabor inicial era que não era um chá muito equilibrado. Tinha mais tons oceânicos do que terrosos, com um acabamento astringente, mas não muito amargo, onde é desagradável. A textura era incrivelmente fina, limita com a transparência, sem qualidade umami para cobrir sua língua. Se fizer este chá direto, eu não iria acima de duas colheres de seu chashaku por 6 onças de água e, definitivamente, manter a água abaixo ou abaixo de 175 graus. Qualquer coisa sobre isso, e este chá vai se dirigir muito leve ou monotone, e pode ser muito amargo e plano para a maioria. Este chá é ótimo para pessoas que são novas para o jogo Matcha, ou que querem mergulhar nela para obter algum tipo de perspectiva sobre a forma de arte. Também é bom para aqueles que vão misturar isso em um liquidificador ou bebida com outros ingredientes
