Tenho os dois Berberes disponíveis no iHerb onde estou. Isto e Fronteira. Experimentei alguns berberes diferentes dos mercados etíopes nos EUA, por isso tenho uma boa ideia de como é e também sei que as misturas variam. Dito isto, não se espera misturas verdadeiramente precisas de marcas próprias. Experimentei este em alguns chips de tortilha assim que consegui. É claro que cozinhar um prato de estilo etíope dirá mais do que apenas prová-lo em potes! Foi um pouco confuso e parecia uma mistura de especiarias mais geral do que o habitual berebere pungente e terroso que já provei. Acho que a razão é que tem bastante coentro, então dá um sabor meio indiano e mais brilhante. Quase pensei em cravo, mas não havia cravo. Eu gosto do alho e da cebola neste e é uma bela mistura. Você poderia usá-lo para outros alimentos não necessariamente africanos, como um tempero rico e delicioso. Pode ser um pouco difícil reconhecê-lo como berebere se não tiver o rótulo. Tenho outro tempero da uSimply Season e fiquei tão impressionado com o frescor e o sabor ousado que quis experimentar este. O da fronteira tem mais uma sensação berbere para mim, embora seja um pouco pesado com feno-grego e o sal adicionado seja lamentável. Mas isso me lembra mais das coisas que tive. Ambos são bons à sua maneira e posso ter dificuldade em escolher um porque são bastante diferentes. Acho que vou misturá-los e conseguir um sabor mais arredondado. Tenho um belo saco de lentilhas vermelhas com casca marrom e é de dar água na boca imaginá-las misturadas com isso. Por isso, sugiro comprar os dois ou escolher o tipo de sabor de sua preferência, mais coentro e frescor neste ou feno-grego e mais complexo com um toque salgado no outro. Qualquer um dos dois seria uma base muito boa e você poderia adicionar alguns temperos extras ao seu gosto. Acho que se você adicionasse um pouco de ajwan, realmente ajudaria a dar um sentimento mais etíope a ambos. Se você não tem um mercado etíope por perto, é realmente ótimo ter, porque misturar um se essas misturas for realmente assustador. Eu definitivamente experimentaria mais algumas misturas desta marca, como harissa ou baharat, etc., temperos muito bons.
